Приготовление блюд на Big Green Egg -это одновренно отличный отдых в компании друзей и хобби, а также искусство. Мы постарались очень четко и лаконично ответить на самые распространенные вопросы о грилях Big Green Egg. Большое Зеленое Яйцо и аксессуары очень просты в использовании, однако вы можете столкнуться с вопросами, ответы на которые не совсем понимаете. Как контролировать температуру, какие аксессуары необходимы и почему мой EGG так дымит? Мы перечислили наиболее часто задаваемые вопросы для того, чтобы приготовление в Яйце стало проще простого!
Содержание
О Большом Зеленом Яйце
- Что входит в комплект гриля big green egg?
- Где производится big green egg?
- Почему egg стоит покупать у официального дилера?
- Где и как использовать egg?
- Можно ли использовать яйцо в помещении?
- Могу ли я поставить egg на деревянную поверхность?
- Какое расстояние нужно соблюсти от горючего материала?
- Можно ли использовать big green egg в ресторане?
- Могу ли я просверлить отверстие в egg?
Топливо для вашего большого зеленого яйца
- Какой уголь использовать в egg?
- Почему в моем big green egg лучше не использовать брикеты?
- Могу ли я использовать жидкость для розжига в egg?
- Я использовал жидкость для розжига в egg и появился запах химикатов. что я могу сделать?
- Сколько древесного угля засыпать в egg?
- Когда нужно добавлять древесный уголь и как это делать?
- Как досыпать древесный уголь во время готовки?
- После нескольких готовок в моем egg осталось много маленьких кусочков угля. их можно использовать повторно?
Управление температурой гриля
- Как разжечь уголь в big green egg?
- Как регулировать температуру в big green egg?
- Как справиться с колебаниями температуры, вызванными открытием купола?
- Температура недостаточно поднимается. почему?
- Температура в egg слишком высокая. как ее снизить?
- Как предотвратить обратную тягу?
- Как мне откалибровать термометр?
Все об аксессуарах для большого зеленого яйца
- Какие основные аксессуары для вашего big green egg являются наиболее важными?
- Какие аксессуары самые практичные, чтобы использование яйца стало еще проще?
- Когда использовать теплозащитный экран, а когда полукруглый керамический камень?
- Могу ли я использовать камень для выпекания в качестве теплозащитного экрана?
- Могу ли я использовать теплозащитный экран как камень для выпечки?
- Хочу пополнить коллекцию аксессуаров. что действительно необходимо?
- Что можно приготовить с системой eggspander?
Копчение на Big Green Egg
- В чем разница между разными типами древесины и как когда и что использовать?
- Как коптить с помощью дощечек для копчения?
- Как коптить с помощью щепы?
- Как выбрать щепу для копчения?
- Почему egg так сильно дымит и как это остановить?
Чистка и обслуживание
- Обязательно ли чистить egg после каждого приготовления?
- Как часто чистить egg?
- Яйцо почернело внутри. нужно ли его прожигать при высокой температуре до белого цвета?
- Как чистить теплозащитный экран conveggtor и камни ддя выпекания?
- В моем egg плесень. почему и как ее удалить?
- Купол гриля не открывается. что делать?
- Вы продаете запчасти для big green egg по отдельности?
- У меня старый egg, подойдут ли новые подьемные механизмы?
О Большом Зеленом Яйце
Что входит в комплект гриля Big Green Egg?
Big Green Egg включает в себя сам EGG, оборудование и внутренние компоненты, включая решетку для приготовления пищи из нержавеющей стали и высококачественный штатный термометр для контроля температуры. Если вы покупаете модель MiniMax, в нее, помимо вышеперечисленного, входит подставка с ручками и ножками. Дилеры часто включают в комплекты и другие аксессуары. На сайте официального дилера Барбекю Гурме (BBQ Gourmet), можно приобрести гриль в комплекте с мобильной подставкой, столиками, базовым модулем и т.д.
Где производится Big Green Egg?
Big Green Egg — это оригинальная керамическая печь Камадо американского дизайна, все компоненты которой производятся в Северной Америке. Запатентованные керамические составляющие Big Green Egg производятся в Мексике на высокотехнологичном предприятии, получившем экологический сертификат ISO14001: 2004 и сертификаты качества ISO9001-1944. Прокладки, подъемный механизм, термометр и решетки для приготовления из нержавеющей стали спроектированы и изготовлены в Соединенных Штатах Америки. Big Green Egg производится с 1974 года. Насколько нам известно, на рынке нет гриля Камадо, который на 100% состоит из деталей американского производства.
Почему Egg стоит покупать у официального дилера?
Как и многие специализированные продукты, Big Green Egg в настоящее время можно приобрести только через сеть официальных дилеров, которые гарантируют оригинальный продукт, его отличные знания и поддержку клиентов.
Дисконтные клубы и другие подобные организации НЕ являются официальными дилерами и фактически перепродают продукты, приобретенные в других местах. Big Green Egg не признает и не предлагает гарантию на любой EGG, приобретенный у неавторизованного онлайн-продавца, поэтому остерегайтесь любого, кто заявляет, что является онлайн-дилером Big Green Egg. Перед подачей возможных претензий по гарантии, важно проверить, авторизован ли продавец Big Green Egg.
Где и как использовать Egg?
Как гурман вы точно знаете, что с приобретением Big Green Egg у вас появится универсальный и несомненно лучший гриль Камадо. Яйцо умеет жарить, томить, коптить и выпекать. Big Green Egg это не просто гриль, а полноценная уличная кухня. Но обязательно ли использовать его только на улице? Как насчет веранд закрытого типа, террас, патио, балкона или ресторана? Можно ли устанавливать Яйцо в деревянном столе и как правильно это сделать?
Можно ли использовать яйцо в помещении?
Не используйте Яйцо в помещении без соответствующей принудительной вентиляции! EGG следует размещать на открытом воздухе, вдали от строений и НИКОГДА внутри или поблизости от закрытого пространства (без вытяжки). При сжигании древесины и древесного угля выделяется окись углерода, которая может быть опасной для жизни. ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать EGG возле каких-либо складских помещений, в гараже или закрытом патио, которые могут содержать пары или горючие материалы. Big Green Egg часто можно встретить на профессиональной кухне ресторана или на закрытой веранде, главное условие – правильная система вентиляции.
Могу ли я поставить Egg на деревянную поверхность?
ЗАПРЕЩАЕТСЯ РАЗМЕЩАТЬ ЯЙЦО НА ДЕРЕВЯННОЙ ПОВЕРХНОСТИ, НА ЛЮБОЙ ЛЕГКОВОСПЛАМЕНЯЮЩЕЙСЯ ПОВЕРХНОСТИ ИЛИ РЯДОМ С НЕЙ! Нижняя часть керамики при использовании выделяет значительное количество тепла и может вызвать возгорание, если поместить ее непосредственно на или вблизи от любого горючего материала. EGG разработан для использования в металлических подставках, модулях или с металлическим ножками для установки в деревянный стол (ножки в стол образуют воздушный зазор под EGG.) В качестве альтернативы, можно использовать каменную подложку, толщиной в несколько см для термозащиты). По окончании приготовления всегда полностью закрывайте оба вентиляционных отверстия.
Какое расстояние нужно соблюсти от горючего материала?
Нижняя часть керамики выделяет значительное количество тепла при использовании и может вызвать возгорание, если поместить ее непосредственно на или вблизи от любого горючего материала. Не оставляйте зажженный EGG без присмотра с открытым куполом. Помните о сухих листьях, настиле и других горючих материалах, которые могут находиться в непосредственной близости от EGG во время его использования, так как они могут представлять опасность возгорания при соприкосновении с горячим углем или искрами. Будьте осторожны, если используете EGG в кемпинге или на пикниках, так как любое открытое пламя может представлять опасность для людей и имущества. Имейте в виду, что местные постановления могут определять расстояние для размещения любой уличной плиты от конструкции или могут ограничивать наружное пламя любого типа в периоды засухи или пожара.
Можно ли использовать Big Green Egg в ресторане?
Big Green Egg можно встретить во многих ресторанах Европы, в т.ч. со звездами “Michelin Star”.
Яйцо хорошо известно рестораторам и шеф-поварам и в России. Более тысячи ресторанов работают у нас на этом гриле. Для установки гриля на кухне понадобится принудительная вентиляция.
Могу ли я просверлить отверстие в Egg?
НЕ ПЫТАЙТЕСЬ СВЕРЛИТЬ ОТВЕРСТИЯ В ЯЙЦЕ; это приведет к аннулированию гарантии и, скорее всего, приведет к повреждению гриля.
Топливо для вашего большого зеленого яйца
Все начинается с правильного топлива. Залог успеха вкусного блюда – использование древесного угля самого высокого качества. Хотя результат частично зависит от типа используемого угля, одно можно сказать наверняка: вкус продуктов, приготовленных на угле, не имеет себе равных. Ниже мы объясним, почему использование брикетированного угля — это не лучшая идея, а также предоставим дополнительную информацию о добавлении угля в EGG
Какой уголь использовать в Egg?
Мы рекомендуем использовать только 100% натуральный кусковой древесный уголь (без химических ингредиентов, отдушек и вкусовых добавок) в качестве чистого и контролируемого источника топлива. Натуральный кусковой уголь горит эффективно и образует очень мало золы, поэтому его легко очистить.
Почему в моем Big Green Egg лучше не использовать брикеты?
Брикеты часто хвалят за то, что они дольше горят. Это преимущество на самом деле становится недостатком в случае с таким Камадо, как Большое Зеленое Яйцо. Учитывая, что брикеты отлично сохраняют высокую температуру – в сочетании с чрезвычайно изолирующими свойствами EGG – будет трудно регулировать температуру гриля. Древесный уголь сгорает быстрее, а также охлаждается быстрее, чем брикеты, так что вы можете контролировать и поддерживать температуру намного лучше. Более того, многие брикеты содержат добавки, которые производят большое количество золы, что препятствует потоку воздуха в EGG. Еще одним недостатком этих добавок является то, что они оставляют неприятный запах после употребления и негативно влияют на вкус блюда. Очевидно, что вы не хотите, чтобы эти запахи впитывались в керамику вашего гриля. Поэтому всегда используйте хороший, натуральный уголь.
Могу ли я использовать жидкость для розжига в Egg?
НИКОГДА НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЖИДКОСТЬ ДЛЯ розжига… она не нужна, если вы не хотите, чтобы еда имела химический привкус. Наши газовые стартеры или электрические фены предназначены для быстрого и чистого запуска вашего EGG. Также можно воспользоваться прессованными брикетами для розжига, они экологичны и не имеют запаха.
Я использовал жидкость для розжига в Egg и появился запах химикатов. Что я могу сделать?
Если вы использовали жидкость и остался запах, вам нужно будет зажечь EGG до 260 ° C / 500 ° F и провести несколько циклов нагрева без приготовления пищи (без еды) примерно по часу каждый, чтобы прокалить гриль и избавиться от запаха.