Рецепты овощей на гриле

   Приготовленные на гриле овощи могут выступать в качестве самостоятельного блюда, гарнира к мясу, составляющей салатов и закусок. Это прекрасная альтернатива жареным продуктам, так как они сохраняют максимум полезных веществ. А если у вас есть гриль Big Green Egg, то остается только лишь узнать, как правильно готовить овощи. Запекаются они быстро, а результат наверняка вас порадует, если придерживаться приведенных ниже рекомендаций.

Что подойдет?

  Какие овощи можно готовить на Big Green Egg Large? Как правило, используют:

- баклажаны;
- помидоры;
- болгарский перец;
- цуккини;
- спаржу;
- репчатый лук.

Морковь и свеклу запекают крайне редко. Иногда на гриль кладут кукурузу и тыкву.

Секреты приготовления

   Овощи необходимо предварительно помыть и подсушить. Мягкие продукты, такие как помидоры, стоит запекать целыми. Для этого лучше всего выбрать мясистые сорта. Прекрасно подойдут черри или другие небольшие томаты. Перец можно класть целым. Кабачки, цуккини, баклажаны порежьте кружочками, а лук – крупными кольцами. Побеги спаржи оставьте, как есть, а початки молодой кукурузы разломайте на несколько частей.

   Но если просто поджарить на решетке или шампуре эти продукты, они получатся сухими и могут обуглиться. Поэтому их обязательно нужно готовить с маринадом. Есть два варианта: замочить овощи в нем на пару часов или просто сбрызгивать им в процессе запекания. В состав маринада могут входить:

- растительное масло;
- яблочный уксус;
- чеснок;
- лимонный сок;
- черный перец;
- базилик;
- орегано.

  Солить овощи желательно уже после того, как вы сняли их с огня, так как до этого они могут пустить сок.</p>

Ассорти

  Вот хороший вариант для летнего салата на природе. Порежьте дольками сладкий перец, кабачки и баклажаны, сложите в миску с маринадом. Добавьте целые черри и оставьте на полчаса. После этого выложите на решетку одним слоем и жарьте с обеих сторон по 1 минуте. Сложите продукты в полиэтиленовый пакет и дайте пропариться. Снимите кожицу, добавьте заправку из оливкового масла, меда и специй, порезанную зелень, перемешайте. Салат готов.

  Печеные овощи можно использовать в качестве начинки для пиццы или рататуя. Их вкусно есть и просто так. Готовить эти продукты несложно, и вы получите много удовольствия и пользы.